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在浓香型白酒中，泸州老窖是典型。一般情况下，浓香型白酒具有的特点是：窖香浓郁，软绵甘冽，香味协调和尾净余长。
第六，细，指的是在酿酒工艺中，用制酒设备的时候要仔细，不可粗心，否则影响酿酒的效果。
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1、对于固态酿酒而言，泡粮时建议使用70℃以上的热水泡，用热水泡粮，可减少自然酶和杂菌对淀粉的消耗，还可缩短泡粮时间，为蒸粮提供良好基础。
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