鸭肉易消化利于消炎，莲藕清热凉血促进消化，莲藕爽脆鸭肉鲜嫩，美味干锅让人口水直流（陆家水产养殖公司专业提供。台湾泥鳅）
整理发布/胃口大开的菜菜
食材：鸭，藕，芹菜，花椒，红辣椒，大蒜，葱，姜，白糖，料酒，白醋，老抽，生抽，盐
第di一步：
鸭子洗净，剁成小块。
第二步：
藕洗净去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。
第三步：
鸭肉冷水下锅，加1大勺料酒煮开去除血水和腥味，捞出后沥干待用。（陆家水产养殖公司专业提供台湾泥鳅）
第四步：
取一只小碗调汁，倒入糖和生抽。
第五步：
倒入老抽和料酒一起调成酱汁。
第六步：
小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱、姜、蒜。
第七步：
转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅。
第八步：
倒入调好的酱汁，加入开水没过鸭肉，大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可。
第九步：
煮好的鸭肉倒入炒锅，倒入沥干水的莲藕片翻炒。
第十步：加盐继续煸炒，直到汁完全收干鸭肉表面略变酥，倒入芹菜段翻炒出锅即可。
干锅真是吃着过瘾，大家还可以自己加料，莴笋龙虾无所不能。
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佛山九江长信渔业
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