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在红白欣赏要点上，三色要有带光泽的蓝底墨斑，而这些墨斑如分布在肩部等的白位空间上更为上品。大正三色是星野荣三郎氏于大正四年（一九一五年）固定其性状，因而得名。之后逐渐改良而产生“甚兵卫”、“寅藏”、“定藏”等优良血统。白底与红白要求一样，必须纯白，不要呈饴黄色。红斑也与红白要求一样，必须均匀浓厚，边缘清晰。头部红斑不可渲染到眼、鼻、颊部，尾结后部zui好有白底，躯干上斑纹左右均匀，鱼鳍不要有红纹。头部不可有黑斑，而肩上须有，这是整条鱼的观赏重点。白底上的墨斑称为穴墨，红斑上墨斑称为重叠墨。以穴墨为佳。少数结实的块状黑斑左右平均分布于白底上者，品位较高。身体后半部不能有太多黑斑。胸鳍上如有二至三条黑色条纹较理想，不能有太多黑条纹。（1）绯盘、墨斑的红色、黑色必须鲜明且浓厚者为佳。（2）白地同红白一样，越近纯白者越好。（3）头部一 定 要有绯盘，头部无墨斑、胸鳍有条形墨斑者为佳。（4）墨斑不要有零乱感，墨质也不是点状集结块，而是边缘十分明确锐利者zui佳。（5）鱼体的绯盘、墨斑必须均匀配置，左右平衡，前后和谐。
如何喂食锦鲤鱼，这是许多锦鲤渔友zui关心的问题。喂养锦鲤，喂食是个致命因素，只要喂食喂的好，锦鲤才能茁壮成长。
锦鲤是杂食性鱼类，不挑食，所以喂养起来较为方便，一般来说只要按时投喂鱼食即可。一般软体动物、高等水生植物碎片、底栖动物以至细小的藻类或人工合成颗粒饵料均可食之；但还是投喂人工合成颗粒、饵料、豆饼、面包屑、鱼虫、蛤、蟹肉、浮萍等zu好。
锦鲤虽然好饲养，但是也不代表渔友可以随便投食锦鲤，喂食锦鲤还是要有一 定的方法。
锦鲤比较贪食，假如投食过多，就会发生积食或便秘等症状。所以投食的次数和数量都要注意。饵料可以单一投放，也可以交替投放，以少食多餐、无残饵及坏水为准。
水温是喂食锦鲤的重要元素。据资料显示，锦鲤在温度为22-25、26度之间的水中消化功能zu好。当水温高于30度，锦鲤的食欲会减弱；当温度低于18摄氏度时高蛋白质食物会难以消化，但锦鲤仍然需要足够的碳水化 合 物来补充能量。夏季炎热时可以提前喂食，提前到早上7、8点时，在水温还没有升上来之前喂食；冬季严寒时，水温多在7度以下，喂食可以选择中午，其余时间一般都是早上太阳出来，下午太阳下山之前。
当水温低于5度时，锦鲤处于冬眠状态，不需再喂食。
当水温在10-13摄氏度，建议每周4-5天喂食一次;如果锦鲤很有食欲，可以选择喂食少量的高碳水化 合 物、低蛋白质、润肠通便类的食品。
当水温在13-15摄氏度，建议每周2到3天喂食一次，可以选择喂食蔬菜，还有低蛋白的小麦胚芽饲料；随着温度的升高，喂食可以增加。
当水温在15-16摄氏度，可以喂食每天一次低蛋白的饲料，可以掺着高碳水化 合 物的蔬菜和水果进行喂食。
当水温在16-19摄氏度，每天一次喂养，逐步增加蛋白质颗粒饲料和饲料的量，加点不同的蔬菜和水果的饮食。
当水温在19-21摄氏度，每天喂两次35%的蛋白质饲料，添加各种水果、蔬菜即可。
当水温在22-26摄氏度，每天3至4次高蛋白质的饲料，添加蔬菜、水果和虾；在这个时候是给鱼增肥的zu佳时机。
当水温在27-30摄氏度，投饲量应减少，加大蔬菜、水果(此时要加大瀑气，非常重要)；水温超过30摄氏度时，喂蔬菜、水果。
当水温超过35摄氏度，停止投饲，加大瀑气即可。
要注意，由于锦鲤食量较大，排泄物较多，水质容易败坏。因此，应注意鱼缸的过滤与换水，并注意投喂量不宜过大，只喂七八成饱即可。
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