都市·茅棚：
人不是为吃米而活着，保持我们生命的还有爱和美德！
替天·行道：
开启成人童话，让老百姓开得起的店，让老百姓富裕起来！
华龍·功夫：
匠心工艺，十里飘香，配方独特，十年磨一剑，一切万法一人一念之所变现！
华龍·太极：
太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦，借力、用力、模式大于选择，选择大于努力！
随着社会的发展和生活节奏的加快，小型主题餐厅的存在和发展成为不容置疑的问题。我们做到统一管理，统一制作，统一配送，统一口味，保姆式整套店铺输出方针。迅速崛起中国园艺景观主题餐厅新视线，最潮复古，领跑主题餐厅标榜！
我们做到统一采购，生产，配送，掌握技术核心，确保统一标准化。解决开连锁店不再是梦想，解决用人难不要任何一个厨师，并能制作出更完善的美味餐品，确保降低成本运作。
我们的追求：让更多的人享受舒适与快乐，替天·行道 百姓生活！
在产品制作品类上，我们做到统一化，工业化，标准化，多样化，原料重量及口味控制到克！万店如一，统一形象，统一管理模式，统一口味，统一标准化操作程序！
都市·茅棚教您炖的方法和窍门
炖有两种方法:
一，不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在 开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱，姜，酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤 半到二斤水)，加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二，三小时左 右。
二，隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制，陶制的钵内，加葱，姜，酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人 水锅内(锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度)，盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即 可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜 味足，汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸 笼上蒸炖的，其效果与不隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度校高，必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足，会使原料不熟和少 香鲜味道；蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。

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