1、温水洗鱼去腥效果较好。平时经常吃鱼的人会发现，在鱼肚子的内侧会有一层黑色的物质，看上去跟薄膜一样，这层薄膜一般用清水洗是不容易洗干净的，只有用温水，这层薄膜才会去除的很干净，所以大家在洗鱼的时候尽量用温水清洗，这样能把鱼身上最腥的部分洗干净，做出来的鱼就不会太腥了。
2、晚点放姜。生姜是大部分人去腥的首选，生姜也的确有去腥的作用，在用生姜去腥的时候要晚点放姜，等蛋白质凝固之后再放姜，这样去腥的效果会更好。
3、去除鱼腥线。鱼腥线也是鱼身上腥味比较重的一部分，在做鱼之前大家先把鱼腥线去掉，鱼腥线挑出来后，鱼的腥味也就会减少很多了。