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赤豆粽如何做 如何做赤豆粽

2022/1/4 7:56:34发布16次查看
1、食材:红豆200g、糯米500g、粽叶若干、棉绳适量。
2、将红豆洗干净,放入锅内加水煮沸,将水倒掉。
3、泡糯米:将糯米洗净后,泡2~3h,感觉糯米有一些长大了,就好了。
4、洗粽叶:粽叶泡热水(大约2h),软化粽叶。包粽子之前,将浸泡的水倒掉,用刷子将粽叶的正反面都刷一次,再泡到清水中。
5、将煮好的红豆和浸泡好的糯米拌均匀,一颗颗的红白分明,很容易就知道是否均匀了。洗干净的粽叶,2片正反放,有叶脉的面放下面。
6、粽叶1/3处折成杯子状,将生的红豆饭加入,包好后用棉绳绑好。(松紧要适当)。
7、煮一锅沸水,将包好的红豆粽放入,水要能盖过粽子。水滚后,转中小火,再煮2.5~3h,不要开锅盖再闷15分。在滚煮的过程中,水会减少,一定要加热水,别让温度降低了,米会煮不透的。闷过15分钟的粽子,就可以起锅,吊起来或在架上沥出多馀的水分。即可。
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