山核桃；临安之瑰宝，名冠江南，山核桃属胡桃科，为落叶乔木，果呈园形，头略尖，带棱翼，黄褐色，用砻具磨脱外皮后取其核似球，经蒸煮后转为棕黑称为淡山核。后经添加助料，浸煮，烘炒，即成干果成品，具有香脆酥，口感佳，回味无穷之特点，是旅游，馈赠亲友之佳品。主要是补脑，含锌最丰富的食品。
山核桃，俗称小核桃，选用野生成熟鲜果精制加工而成，其实 味香脆可口，富含多种营养是临安著名的土特产。全国珍贵的干果，诚为休闲，消遣招待宾客和馈赠亲友之佳品。
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诸暨市海政干果副食品商店
杨满花
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中国 绍兴