如何挑选有机大米
望：有机大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。
闻：闻其米无任何怪味、异味.蒸煮米饭满室飘香。
切：有机大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米，会散发出米香，手上有一点点香气。
品：米饭筋糯宜口、醇厚略甜。
有机大米的保存方法
1、防潮，不宜混存，不宜与鱼、肉等水分高的食品同时存放。
2、隔热，远离热源，在高温的环境下，大米容易发热霉变。
3、注意阴干，切记暴晒，放在阴凉通风处摊开晾干吹透。
如今的市场上可以看到袋装的免淘米、营养强化米、留胚米、胚芽米、有机大米、绿色 大米等特色品种。
免淘米在加工的时候吹去了沙石和尘土，非常干净,不用淘洗就能下锅，减少了营养 损失和风味损失。营养强化米当中添加了特定的维生素和矿物质。留胚米、胚芽米等则把 米胚当中的宝贵蛋白质、b族维生素、维生素e和锌等成分保留下来，营养价值大大超过普 通精白米。
另外，大米中残留的重金属与种大米的农田环境质量有关，大米中残留的弄药和栽 培管理措施有关。拥有“有机食品'和“绿色食品”标志的大米,证明出自清洁无污染的农 田坏境，而且没有使用过有毒残留弄药，食用更安全,风味通常也会非常令人满意。
大米饭怎么做好吃
1、做米饭时，在大米中加少量食用盐、少许猪油，会使饭又软又松；
2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成；
4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食用盐，吃时口感像新饭。
大米饭做法小技巧
1、洗米。洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少，记住洗米不要超过3次。
2、泡米。先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分，这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、米和水的比例。蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一个关节就可以。
4、增香。如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。

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