龙虾还是一个一年四季都不会被抛弃的食品，更何况y言初龙虾在行业内已经累计了大批消费者，当然是很受欢迎的一个美食品牌。尤其是像言初龙虾这么具有特色的品牌，也是一个创业投资的好选择。
言初龙虾坚持“以诚经商，以诚兴店”的经营理念，拥有大批专业的厨师力量和物资配送中心，建立科学有效的库存管理系统，保证材料的新鲜、及时、美味。言初龙虾肩负着为顾客创造美味健康、超值快捷的用餐使命，打造出一种全新的模式，“堂食+外卖”双管齐下，加快启动市场。言初龙虾用比中餐更高的标准要求产品品质，保持精益求精的品牌风格，从品质上赢得更多的忠实顾客。
在言初领导和员工的共同努力下，公司规划在三年到五年内打造直营店突破50家，加盟店数量达到150家的大型餐饮连锁品牌，并将成立自己的农业示范基地和水产品养殖基地。在未来，公司还将打造一家大型的自有广告传媒公司，为后期更好的去塑造品牌形象做准备。
在中国从来都不会缺少美食，但是缺少能够时时迎合大众的美味，所以一直以来餐饮行业的竞争压力才会如此之大。言初龙虾囊括龙虾，螃蟹，火锅时下受欢迎的特色美食，一年四季都处于高度的需求之中，没有淡旺季之分，真正意义上的好生意。
餐饮行业的投资可以说是简单的，但同时又是困难的，简单在于现在创业方式简单，困难因为想要做到成功开店不简单，毕竟“挑剔”的消费者越来越多。言初龙虾和大多数传统餐饮店不同，延续传统龙虾之技艺，开创了酱香、蒜泥、清水、十三香四种独特口味，单单在口味上就能迎合大众。
巧剥小龙虾：
剥壳步骤：
1、先将小龙虾自然解冻并用流动水洗净；一手捏住小龙虾头部，一手捏住小龙虾身子，向左右方向各掰一下，分别听到响声后，头部就与身体分开了
2、取出身体内的杂质，留下身子部分，头部可留做它用；拿起小龙虾身子部分，一手捏住尾巴上一节位置，一手捏住身子部分；再向左右方向各掰一下
3、分别听到响声后，取下尾巴部分及内部的杂质，身体部分就剥出来了
4、剥下身体部分靠近头部的一节虾壳，虾肉便可轻松从虾壳中取出 

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