海产品斩切机哪里买-诸城瑞宝机械

斩拌机是香肠浆料加工中淬取盐溶性蛋白的重要设备，它的作用就是快速地提取蛋白并将蛋白和原料中的水在2~8℃时凝结成胶，海产品斩切机哪里买，形成粘稠的乳化物。该原理是通过装在高速转轴上的6把刀，在可变速的圆盘锅内对肉料进行高速斩切。它对盐溶性蛋白的提取能力是其它设备无法企及的，好的斩拌机对盐溶性蛋白的提取能力可达68％。斩拌机不仅仅只限于上述的功能，同时，他还是降低产品成本，增强产品风味的高手。把它描述成肉制品加工的核心设备，一点也不夸张。它可以高速乳化猪皮、鸡皮以及无法使用绞肉机完成的碎肉。例：在台湾烤肠的生产中适当在产品中增加鸡皮乳化物，不但可以降低成本，也可以使产品的风味更加鲜美。
瑞宝zb系列斩拌机由料盘、刀轴、机架及电控系统组成。工作时，料盘电机通过减速机降速带动料盘低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机经皮带带动高速旋转。原料在料盘中做螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，利用切刀的高速旋转产生的劈裂并附带挤压和研磨的作用，将原料及辅料切碎并均匀混合，同时萃取肉类所含蛋白质的65%左右l    l    瑞宝机械    
zb-20、zb-40型斩刀和斩锅间的间隙≤1.5mm，zb-80、zb-125型斩刀和斩锅间的间隙≤2mm
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确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短
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